Error loading page.
Try refreshing the page. If that doesn't work, there may be a network issue, and you can use our self test page to see what's preventing the page from loading.
Learn more about possible network issues or contact support for more help.

Revista GULA

272
Magazine

Gula é top of mind do Brasil em vinho e gastronomia, a mais respeitada revista do segmento, a completar 30 anos em 2020.

Viajar é preciso

Sulfuroso, sulfitos e sulfetos no vinho: o que são? • Três termos químicos que, aparentemente, designam uma mesma coisa, mas que, na prática, geram muita confusão. Lancemos, pois, um olhar mais preciso.

Onde reina a Chenin • Discutiu-se o futuro do vinho no Priorato e no mundo. Passaram um questionário para respondermos, e uma das perguntas era: “qual a região do mundo que parece mais promissora na sua opinião?”

Verão da Cotê D’Azur 2021. Tristezas e alegrias gastronômicas • Para quem gosta do mundo encantado da gastronomia, o verão de 2021 no sul da França, este verão pós-Covid, pero no mucho, reservou boas e más notícias.

mesa

guardar

Gula Recomenda • OS DESTAQUES DO MÊS, VINHOS INDISCUTÍVEIS, GRANDES RÓTULOS QUE FAZEM HISTÓRIA. PONTUAÇÃO MÍNIMA DE 94 PONTOS

Gula Bom Preço • AS BARGANHAS, BOAS OPORTUNIDADES. VINHOS QUE VALEM MAIS DO QUE O DINHEIRO GASTO PARA COMPRAR A GARRAFA

Verdes para lá da cor do limão • Quando pensamos em Vinhos Verdes surgem-nos à ideia momentos descontraídos, em que a leveza do que está na taça é por demais evidente. Bom, os Verdes leves e frescos continuam bem prazerosos, mas a diversidade dessa Denominação de Origem de Portugal vai muito além da cor do limão. Aceite o desafio da Gula, experimente o que há de novo.

Portugal: A Arca de Noé das variedades de uva • Apesar de pequeno na dimensão territorial, Portugal possui uma diversidade climática, orográfica e de solos que também se revela numa multiplicidade de estilos de vinho.

Questão de identidade • Cervejarias Trilha e Blondine lançam rótulos envelhecidos em barris de madeira, utilizados para armazenar vinho, bourbon e cachaça.

Questão de estilos • Duas novidades recém-chegadas ao mercado

Clássico é clássico • Um bate papo rápido, estilo shot com o bartender fera Spencer Amereno Jr., que hoje comenda o Guilhotina Bar, em São Paulo.

O Bar dos bares • Original, que faz 25 anos homenageando botecos clássicos, torna-se um deles.

Murilo Albuquerque Regina O desbravador • Formado em Engenharia Agronômica pela Escola Superior de Agricultura e Ciências de Machado/MG, em 1983, Murilo Albuquerque Regina fez mestrado (1990) e doutorado (1993) em Viticultura e Enologia pela Université de Bordeaux II, e em 2000, também na terra dos gauleses, fez seu pós-doutorado. Durante a formação na França, Murilo sempre ouvia que duas condições teriam que estar presentes em uma região para se produzir um vinho de qualidade: o clima, que na época da pré-vindima teria que mostrar boa amplitude térmica (dias quentes e noites frias) e um solo seco. Nada de chuva nesta época.

LASAI 7 Perguntas para Rafa Costa e Silva (com direito a Bis)

Os novos terroirs da Espanha • O velho é o “atual moderno”. Este é o paradoxo do novo terroir de uma Espanha de vinhas velhas, em alguns casos abandonadas e de castas antigas, geralmente desconhecidas. São os locais mais procurados pelos novos empresários interessados em fazer vinhos, com a garantia de que os preços dos vinhedos ficarão mais baratos. Os custos mais elevados de Rioja, Ribera del Duero, Rías Baixas ou Priorat estão desviando o interesse para áreas remotas com pouca ou nenhuma história vinícola de renome, mas com uma boa oferta de preços de antigos vinhedos de uvas nativas. É a descoberta, nos últimos tempos, de vinhos pessoais sobre vinhos territórios (pouco) conhecidos.

VIÑAS SERRANAS • ESTIVEMOS NA MINÚSCULA DENOMINAÇÃO DE ORIGEM SIERRA DE SALAMANCA PARA PROVAR SEUS AUSPICIOSOS RUFETES, VINHOS DE GRANDE DELICADEZA, ELEGÂNCIA E CARÁCTER, QUE TÊM TUDO PARA VIRAR A NOVA MANIA ENTRE OS...


Expand title description text
Frequency: Quarterly Pages: 152 Publisher: Trincadeira Edition: 272

OverDrive Magazine

  • Release date: July 10, 2021

Formats

OverDrive Magazine

subjects

Food & Wine

Languages

Portuguese

Gula é top of mind do Brasil em vinho e gastronomia, a mais respeitada revista do segmento, a completar 30 anos em 2020.

Viajar é preciso

Sulfuroso, sulfitos e sulfetos no vinho: o que são? • Três termos químicos que, aparentemente, designam uma mesma coisa, mas que, na prática, geram muita confusão. Lancemos, pois, um olhar mais preciso.

Onde reina a Chenin • Discutiu-se o futuro do vinho no Priorato e no mundo. Passaram um questionário para respondermos, e uma das perguntas era: “qual a região do mundo que parece mais promissora na sua opinião?”

Verão da Cotê D’Azur 2021. Tristezas e alegrias gastronômicas • Para quem gosta do mundo encantado da gastronomia, o verão de 2021 no sul da França, este verão pós-Covid, pero no mucho, reservou boas e más notícias.

mesa

guardar

Gula Recomenda • OS DESTAQUES DO MÊS, VINHOS INDISCUTÍVEIS, GRANDES RÓTULOS QUE FAZEM HISTÓRIA. PONTUAÇÃO MÍNIMA DE 94 PONTOS

Gula Bom Preço • AS BARGANHAS, BOAS OPORTUNIDADES. VINHOS QUE VALEM MAIS DO QUE O DINHEIRO GASTO PARA COMPRAR A GARRAFA

Verdes para lá da cor do limão • Quando pensamos em Vinhos Verdes surgem-nos à ideia momentos descontraídos, em que a leveza do que está na taça é por demais evidente. Bom, os Verdes leves e frescos continuam bem prazerosos, mas a diversidade dessa Denominação de Origem de Portugal vai muito além da cor do limão. Aceite o desafio da Gula, experimente o que há de novo.

Portugal: A Arca de Noé das variedades de uva • Apesar de pequeno na dimensão territorial, Portugal possui uma diversidade climática, orográfica e de solos que também se revela numa multiplicidade de estilos de vinho.

Questão de identidade • Cervejarias Trilha e Blondine lançam rótulos envelhecidos em barris de madeira, utilizados para armazenar vinho, bourbon e cachaça.

Questão de estilos • Duas novidades recém-chegadas ao mercado

Clássico é clássico • Um bate papo rápido, estilo shot com o bartender fera Spencer Amereno Jr., que hoje comenda o Guilhotina Bar, em São Paulo.

O Bar dos bares • Original, que faz 25 anos homenageando botecos clássicos, torna-se um deles.

Murilo Albuquerque Regina O desbravador • Formado em Engenharia Agronômica pela Escola Superior de Agricultura e Ciências de Machado/MG, em 1983, Murilo Albuquerque Regina fez mestrado (1990) e doutorado (1993) em Viticultura e Enologia pela Université de Bordeaux II, e em 2000, também na terra dos gauleses, fez seu pós-doutorado. Durante a formação na França, Murilo sempre ouvia que duas condições teriam que estar presentes em uma região para se produzir um vinho de qualidade: o clima, que na época da pré-vindima teria que mostrar boa amplitude térmica (dias quentes e noites frias) e um solo seco. Nada de chuva nesta época.

LASAI 7 Perguntas para Rafa Costa e Silva (com direito a Bis)

Os novos terroirs da Espanha • O velho é o “atual moderno”. Este é o paradoxo do novo terroir de uma Espanha de vinhas velhas, em alguns casos abandonadas e de castas antigas, geralmente desconhecidas. São os locais mais procurados pelos novos empresários interessados em fazer vinhos, com a garantia de que os preços dos vinhedos ficarão mais baratos. Os custos mais elevados de Rioja, Ribera del Duero, Rías Baixas ou Priorat estão desviando o interesse para áreas remotas com pouca ou nenhuma história vinícola de renome, mas com uma boa oferta de preços de antigos vinhedos de uvas nativas. É a descoberta, nos últimos tempos, de vinhos pessoais sobre vinhos territórios (pouco) conhecidos.

VIÑAS SERRANAS • ESTIVEMOS NA MINÚSCULA DENOMINAÇÃO DE ORIGEM SIERRA DE SALAMANCA PARA PROVAR SEUS AUSPICIOSOS RUFETES, VINHOS DE GRANDE DELICADEZA, ELEGÂNCIA E CARÁCTER, QUE TÊM TUDO PARA VIRAR A NOVA MANIA ENTRE OS...


Expand title description text